„Разумна исхрана може ефикасно да побољша нутритивни статус људског тела, побољша способност да се одупре вирусној инфекцији и помогне у превенцији и лечењу пнеумоније са новом коронавирусном инфекцијом. Разумна исхрана је нутритивно уравнотежена исхрана састављена од разноврсне хране. У периоду „ратне епидемије“, нутритивне предности млечне хране су још истакнутије. „Дан 22. јануара, Зенг Гуо, професор Западнокинеске школе јавног здравља Универзитета Сечуан, рекао је у чланку објављеном на сајту ЦЦТВ.
Зенг Гуо је веровао да је млеко врста природне хране богате хранљивим материјама, одговарајућег састава, лаког варења и апсорпције и високе нутритивне вредности. Течно млеко, јогурт, сир и млеко у праху су уобичајени на тржишту. Млеко углавном обезбеђује протеине, калцијум и витамине Б1, Б2 итд. Добар је извор калцијума и висококвалитетних протеина у исхрани. Просечан садржај протеина у млеку је 3 процента. Протеини млека спадају у висококвалитетне протеине, а удео есенцијалних аминокиселина задовољава људске потребе, па је биорасположивост у организму веома висока. Лактоза у млеку такође може да подстакне апсорпцију калцијума, гвожђа, цинка и других минерала. Након ферментације, лактоза, протеини и масти у јогурту се делимично разграђују, што се лакше апсорбује у људском телу. Истовремено, ферментисани јогурт садржи и богате пробиотике, који су добри за људско здравље. Међутим, млеко у праху је лако сачувати због његових карактеристика праха. Неким млеком у праху додају се и витамини, елементи у траговима, пробиотици, лактоферин и други корисни састојци који помажу у јачању имунитета.
Током изузетног периода борбе против епидемије „ЦОВИД-19“, млечна храна, са својим јединственим предностима богате исхране, лака за јело, лако ношење, лако складиштење и тако даље, посебно је погодна за свакодневну употребу од стране јавности. Посебно за труднице, дојиље, децу, старије и друге посебне групе, као и медицинско особље и пацијенте који се боре на првој линији „ратне епидемије“, треба посветити више пажње адекватном уносу млечне хране како би се обезбедило основне нутритивне потребе и јачање имунитета организма. Препоручује се да одрасли свакодневно конзумирају најмање 300 г течног млека или еквивалентног млека у праху и одговарајућих млечних производа.
Зенг Гуо је рекао да када је животни простор под контролом, а изласци ограничени, породице могу да искористе ограничене могућности да преферирају куповину и складиштење млечне хране. У овом тренутку треба обратити пажњу на следеће тачке: Уопштено говорећи, стерилисано паковано течно млеко може да се чува дуже време и нема очигледне разлике између њега и обичног свежег млека у исхрани, па се може купити и ускладиштена на одговарајући начин. Јогурт треба да се чува у фрижидеру, а етикете производа разних брендова указују на рок трајања. Ако течно млеко није доступно, може се изабрати млеко у праху. Сир је такође важан млечни производ. То је готов производ казеина у млеку. Са малим садржајем воде и високим садржајем протеина, погодан је за транспорт, погодан за дуготрајно складиштење, а погодан је и за млечну храну.
Овај чланак представља шта је висококвалитетни протеин Зенггуо. Откако су италијански научници издвојили глутен 1742. године, људска истраживања о значају протеина за живот никада нису престала. Сада знамо да протеин није само једна од најважнијих компоненти људског тела, већ и суштински материјал за животне активности. Дакле, протеини су есенцијални нутријент за људско тело и материјална основа живота. У процесу животних активности, протеини играју различите важне физиолошке функције, углавном укључујући следеће физиолошке функције: да формирају и поправљају ткива и органе; Конституишу биоактивне супстанце ин виво за регулисање физиолошких функција; За одржавање нормалног функционисања имунолошке функције; Снабдевање енергијом. Може се рећи да нема живота без протеина.
Протеин се састоји од аминокиселина. У природном протеину постоји 20 врста аминокиселина, међу којима 8 врста аминокиселина укључују леуцин, изолеуцин, лизин, метионин (метионин), фенилаланин, треонин, триптофан и валин су есенцијалне аминокиселине за људско тело. Постоји 9 врста есенцијалних аминокиселина за одојчад. Поред наведених 8 врста, постоји хистидин. Есенцијалне аминокиселине се не могу синтетизовати у телу и могу се добити само из хране. Стога, количина и врста есенцијалних аминокиселина у протеинима хране постају стандард за мерење квалитета протеина. Према томе, у исхрани се генерално верује да што је аминокиселински образац протеина у храни ближи потребама људских протеина, то ће људско тело лакше апсорбовати и искористити овај протеин. Овај протеин хране се назива висококвалитетни протеин. У свакодневној исхрани намирнице богате висококвалитетним протеинима углавном укључују млеко, јаја, рибу и шкампе, сточно и живинско месо, соју и друге производе, док је већина млечних намирница течна или получврста, која се лако једе.
Због тога је у посебном периоду превенције и контроле епидемије важан принцип исхране да се обезбеди адекватан унос протеина исхраном, посебно висококвалитетних протеина, како би се ојачао имунитет организма против епидемија и вирусних инфекција. Због тога се препоручује да људи једу више млека и његових производа.
