Немате апетита ако не једете љуту храну, а не можете да је прогутате ако у кашу не ставите мало киселог краставца? Ако имате јак укус, данашњи чланак ће вам можда донети "утицај" на ваше навике у исхрани
Све више људи бира зачињену, масну и слану храну, али ова дијета тешког укуса очигледно је далеко од здравог живота.
Да ли дуготрајни тешки укус заиста не штети телу? Како су наше ћелије укуса толико волеле тежак укус?
Зашто неки људи више воле тежак укус?
Наша перцепција укуса је углавном кроз богате укусне пупољке на језику. Пупољци укуса ће прво идентификовати храну у устима, "можете ли да једете, шта је укусно?" након идентификације, информација ће се пренети у мозак да одлучи да ли да једе.
Укус (укључујући слатко, слано, свеже, горко и кисело) који осећа језик може помоћи телу да идентификује и добије храну, апсорбује хранљиве материје потребне телу, а такође нам помаже да елиминишемо токсичне и штетне супстанце.
На пример, можемо осетити кисели мирис хране након што је покварена, како бисмо „одвратили“ идеју да их једемо.
Осим у језику, у меком непцу и ждрелу распоређени су и пупољци укуса који осећају укус и редовно се самообнављају. Сваких 10 дана до 2 недеље, ћелије укусног пупољка ће заменити серију "активних ћелија".
Након што добију хемијске супстанце у храни, ћелије које осећају укус ће претворити сигнале хемијске супстанце које детектују ћелије у електрични сигнал за размену информација између ћелија. Ови електрични сигнали ће се пренети у регион мозга и тада ћемо имати осећај слатког, киселог и горког.
Међутим, дуготрајна конзумација хране тешког укуса учиниће пупољке укуса неосетљивим на укус. Главни разлог је тај што ће храна тешког укуса стимулисати ћелије укуса, смањујући њихову осетљивост на хемијске молекуле и стварајући илузију да је ћелијама укуса потребна храна тешка укуса да би стимулисале укус.
На пример, сви су чули причу о "кувању жаба у топлој води". Температура се полако повећава, па када температура порасте изнад телесне температуре, неће бити много вруће. Исто важи и за ћелије укуса, које су полако „кувале жабе у топлој води“. Иако пупољци укуса немају осећај, они су им заправо нанели штету.
Концентрација водоничних јона у киселој храни је висока. Након уласка у уста, јон водоника ће се залепити за површину језика, смањујући пХ вредност површине језика, а јонски канал на површини ћелија осетљивих на укус ће се отворити; Слана храна углавном утиче на сензорне ћелије укуса кроз свој богат натријум хлорид.
Јони натријума у натријум хлориду могу отворити јонске канале на површини ћелија укуса; Слатки, љути, горак и свеж укус имају сопствене молекуле који покрећу одговарајуће ћелије које осећају укус, а затим путем сложеног преноса сигнала отварају јонске канале да покрећу наш осећај укуса.
Међутим, храна тешког укуса ће стимулисати ћелије укусних пупољака и смањити њихову осетљивост на одговарајуће јоне укуса. Временом ће укус постати све тежи и тежи.
Због тога, свака генерација осећаја укуса захтева да одговарајући хемијски молекули у храни отворе јонске канале на површини ћелија укуса, тако да настаје изрека „отворите пупољке укуса“.
Да ли тежак укус доводи до губитка укуса?
Ако једете превише хране јаког укуса, нећете изгубити чуло укуса. Све док се неко време држите лагане дијете, ако не изазивате друге болести органа, ваш укус ће се постепено враћати у нормалу.
Ћелије укуса ће се с времена на време ажурирати. Све док се неко време држите лагане дијете и смањите стимулацију ћелија које осећају укус, осетљивост на укус се може полако опоравити. Када започнете лагану дијету, не смете имати укус у устима. Увек желите да испробате "нову стимулацију". Међутим, све док се држите здраве и лагане исхране, ваш укус ће се вратити у нормалу, а ви ћете полако осетити укусан укус лагане хране.
Ако не можете да повратите осетљивост на укус након одређеног временског периода, морате да одете у болницу да посетите лекара. На крају крајева, како старимо, наша физичка функција се такође погоршава. Могуће је да је претходна дијета тешког укуса имала озбиљан утицај на наше тело, а лекари морају да интервенишу како би помогли нашем телу да се опорави.
Које су опасности дуготрајне хране тешког укуса?
Ако дуго једете тешку храну, ваша уста се осећају добро, али ваше тело свуда протестује.
Храна са високим садржајем уља и соли је посебно штетна за тело. Иако су со и уље есенцијални елементи људског тела, со игра веома важну улогу у томе да ли је храна укусна или не. Међутим, ако једете превише уља и соли, имаћете реакцију. Ако једете превише уља и соли, лако је појести превише засићених масних киселина. Не само да висока топлота доводи до гојазности, већ ће и повећати холестерол у крви, повећати вероватноћу зачепљења крвних судова и изазвати „три успона“.
Храна са високим садржајем соли такође може да повреди стомак, стимулише желучану слузокожу и изазове чир на желуцу и гастритис; Повећајте метаболичко оптерећење јетре и бубрега. Ако се прекомерни јони натријума не могу метаболисати и избацити из тела, они ће се акумулирати у јетри и бубрезима, изазивајући болести јетре и бубрега; Штавише, дуготрајна храна са високим садржајем соли ће оштетити мозак, убрзати погоршање когнитивних способности и изазвати низ ланчаних реакција као што је пад памћења.
Умерена количина љуте паприке може побољшати ваш апетит, али ако једете превише бибера, лако ће се повратити. Када зачињена храна уђе у црева и желудац, стимулише слузницу желуца и површину чира, шири крвне судове зида желуца, а затим изазива симптоме болова у стомаку и желудачног крварења. Људи са слабим стомаком ће имати дијареју следећег дана након што једу врући лонац. То је управо узроковано слабим стомаком и стимулацијом бибера.
Ако једете мало слатког у умереним количинама, ваш мозак ће лучити допамин који вас чини срећним. Али ако једете превише шећера, повећаћете ризик од гојазности, кардиоваскуларних и цереброваскуларних болести.
Студије су показале да ако једете више од 150 калорија шећера сваког дана, ризик од дијабетеса ће бити 1,1 одсто већи. Шећери ће такође ометати нормално лучење инсулина и холестерола, што ће довести до дијабетеса, масне јетре и других болести. Превише шећера ће убрзати старење коже.
Штета слаткиша за људско тело
Укратко, храна тешког укуса не само да ће стимулисати ћелије перцепције укуса, већ ће и штетити нашем здрављу ако је једемо дуже време.
