Сирћетна киселина има одређено гермицидно дејство, али концентрација сирћетне киселине у јестивом сирћету је врло ниска, тако да фумигирајуће сирће не може постићи ефекат дезинфекције и стерилизације и не може спречити прехладу. Супротно томе, општи опори мирис димљеног сирћета је релативно велик, а такође може стимулисати респираторни тракт, посебно болести самог респираторног система, попут хроничног бронхитиса, бронхијалне астме, емфизема итд., Такође могу изазвати болести .
